De Ferme de Roncheury

In het dorp Sohier, dat tot de mooiste dorpen van Wallonië behoort en midden in de Famenne ligt, bevindt zich de Ferme de Roncheury. Het is een familiebedrijf waar de passie voor melk al drie generaties lang wordt doorgegeven. Martine en Sébastien houden er een kudde van ongeveer 75 Holstein-koeien, die van april tot november vrij grazen op ruime weiden. Het respect voor het natuurlijke ritme en de zorg voor de dieren zorgen voor melk van hoge kwaliteit, die rechtstreeks op de boerderij wordt verwerkt.

De grote trots van het bedrijf is de hoeveboter van rauwe melk, die ook buiten de regio bekendheid geniet. Deze boter werd al meermaals bekroond en behaalde in 2024 onder meer een gouden medaille op het Provinciaal Botertornooi. Daarnaast bestaat het aanbod uit melk, verse room en yoghurt, allemaal bereid volgens dezelfde ambachtelijke werkwijze.

Wie houdt van pure zuivelproducten kan terecht in de hoevewinkel, die twee keer per week geopend is, en er ook kennismaken met de producenten zelf. De Ferme de Roncheury maakt deel uit van verschillende streeknetwerken en wordt mee in de kijker gezet door lokale toeristische initiatieven, zoals het Geopark Famenne-Ardenne. Die zetten in op duurzame landbouw, korte keten en een aanpak met respect voor de omgeving.