Arabelle Meirlaen: étoile de la cuisine saine

26 juin 2026

Le restaurant Arabelle Meirlaen, situé à Marchin entre Huy et Havelange, est l’émanation de la cheffe Arabelle Meirlaen, qui y propose ce qu’elle qualifie de « cuisine intuitive ».

L’approche est articulée autour de produits cultivés dans son propre potager, d’ingrédients bio et d’une cuisson douce, avec un accent particulier sur les légumes et les plantes.

Au fil des saisons, des menus « intuitifs » de 5 à 7 services permettent de découvrir des compositions qui mêlent viande ou poisson à des végétaux mis en valeur, ou bien des formules végétariennes.

La maison est distinguée par une étoile du Michelin Guide pour sa cuisine healthy, élégante et gourmande.

Le lieu lui-même joue sur la clarté et l’élégance, l’intérieur dégageant une ambiance raffinée mais sans ostentation, et la terrasse oriente vers le jardin et le paysage alentour. Les assiettes sont elles-mêmes de véritables oeuvres d’art.

Autour du repas, un sommelier-hôte propose une sélection de vins qui cherchent à créer un équilibre avec les plats, selon cette logique holistique chère à la cheffe.