Splendide chalet luxueusement aménagé et situé au calme dans un cadre naturel magnifique. Piscine, hammam, infrastructure de séminaires. Accès PMR avec aide.
Montenauer Schinkenräucherei
Chez Ham Smokehouse of Montenau, tout tourne autour de la famille et de la tradition. Cette entreprise purement ardennaise est dirigée depuis plusieurs générations par la famille Rohs. C’est actuellement Klaus Rohs, actif depuis 1968, qui y travaille, en compagnie de son fils Sascha qui l’a rejoint il y a 20 ans. Mais qu'est-ce qui rend leur jambon ardennais si spécial ?
Tout commence par un frottage manuel minutieux de la viande avec un mélange d'épices et de sel. Ce processus extrait l'humidité et donne au jambon sa saveur typique. Ensuite, la viande est placée dans une salle de maturation, où elle repose pendant plusieurs semaines, voire des mois, pour développer pleinement ses arômes.
Le fumage est réalisé selon une tradition séculaire, utilisant du bois de hêtre et des baies de genévrier, conférant au jambon son goût et son parfum caractéristiques. Ce processus dure au moins quatre semaines, suivies de plusieurs semaines supplémentaires de maturation à l'air libre. En tout, il faut environ six mois pour que le jambon atteigne sa saveur parfaite.
Fière de ses racines dans l'est de la Belgique, l'entreprise collabore avec une équipe locale qui partage la même passion pour l'artisanat et la qualité. Une véritable célébration de savoir-faire et d'authenticité !
Étalage de produits locaux à la Ham Smokehouse of Montenau (© montenauer.com)
Locations exclusives
Qualité contrôlée
Vidéos 360° immersives
Equipe disponible
Clarté & transparence
Entreprise familiale, locale & indépendante
