Arden

Bij Château de Vignée in Villers-sur-Lesse is restaurant Arden ondergebracht in een lichte aparte vleugel van het domein. Dankzij de grote raampartijen kijkt U uit over de vallei van de Lesse en het omliggende bos. Bij mooi weer kan U plaatsnemen op het terras, met zicht op de rivier. De oevers van de Lesse lenen zich bovendien goed voor een korte wandeling vóór of na het eten.

In de keuken werkt chef Marius Bosmans sterk met groenten. Een deel komt uit de eigen moestuin en serre van het domein, aangevuld met producten uit de regio. De kaart wisselt mee met het seizoen en blijft helder opgebouwd. De borden zijn verzorgd en overzichtelijk, met aandacht voor smaak en techniek. De bediening sluit daar logisch bij aan en verloopt rustig en correct.

Arden werkt met degustatiemenu’s die uit meerdere gangen bestaan. Bijpassende dranken zijn mogelijk, zowel wijn als alcoholvrije opties zoals sappen en infusies. Het restaurant werd bekroond met een ster in de Michelingids en staat vermeld in Gault&Millau met een score van 16 op 20 in de editie 2025. Chef Marius Bosmans werd er in 2024 uitgeroepen tot Jonge Chef van het Jaar in Wallonië.