La chèvrerie de Borlon

De Chèvrerie de Borlon, vlak bij Durbuy, is een vaste stop voor liefhebbers van ambachtelijke geitenkaas. Het bedrijf werkt volledig biologisch en hecht veel belang aan het welzijn van de dieren. De geiten leven in een groene, rustige omgeving en krijgen voornamelijk voeding uit de biologische landbouw.

De verwerking van de melk tot kaas gebeurt ter plaatse: de melk wordt op de boerderij zelf omgezet in kaas. Het aanbod gaat van verse kazen, natuur of met kruiden, tot gerijpte kazen met een uitgesproken karakter. Elke stap in het proces is gericht op het behouden van de kwaliteit en het authentieke karakter van de producten.

De Chèvrerie organiseert ook bezoeken waarbij het dagelijkse werk op de boerderij, de kaasmakerij en de verschillende producten worden toegelicht. Het is een activiteit die zowel gezinnen als geïnteresseerde bezoekers aanspreekt.

Naast de hoevewinkel zijn de kazen uit Borlon ook te vinden op enkele markten en in regionale verkooppunten. Het lokale uitgangspunt blijft centraal: korte keten, aandacht voor de streek en producten die rechtstreeks uit de omgeving van Durbuy komen.