Een prachtig terras, een groene omgeving, een zwembad en jacuzzi.
Binnen, de charme van een voormalige boerderij en het plezier van een sauna.
Kaasmakerij Le Bairsou
18 september 2025
Op een boogscheut van Trois-Ponts en Stavelot ontstond in 1998 de Fromagerie du Bairsoû. In 2014 werd ze een coöperatie waarin de lokale veehouders rechtstreeks participeren. Ze leveren niet alleen melk, maar bepalen samen met de kaasmakers de prijs en de kwaliteitscriteria.
Benoît Robert maakt er kazen op basis van rauwe melk van koe, geit en schaap. Alles wordt ter plaatse verwerkt en gerijpt in de eigen kelder. Sommige kazen krijgen een extra toets – honing, tijm of eetbare bloemen – zoveel mogelijk uit de nabije omgeving. De productie gebeurt met respect voor het milieu, onder meer dankzij houtverwarming en een autonoom waterzuiveringssysteem.
Tot hun aanbod behoren tomme van koe en tomme van geit, een blauwe kaas, raclettekaas, de Tomme de Stavelot, de Val de Wanne in verschillende varianten, maar ook andere zuivelproducten zoals boter, plattekaas en yoghurt. Een huis dat inzet op duidelijke keuzes en eerlijke afspraken tussen veehouders en ambachtslui!
Assortiment van fijne vleeswaren en lokale kazen (© Fromagerie du Bairsoû)
Adres
Hénumont 3, 4980 Trois-Ponts
Telefoon
+32 479 12 53 89
Betrouwbare keuze
Bewezen kwaliteit
Echt beeldmateriaal
Dichtbij & bereikbaar
Duidelijk & volledig
Familiaal & menselijk
