Fromagerie Vincent Counasse

In Chauveheid, een dorp in de gemeente Stoumont, maakt de kaasmakerij van Vincent Counasse sinds 2002 kaas met biologische melk van lokale boerderijen. De melk is afkomstig van Montbéliard koeien en geiten die grazen op weiden rijk aan klaver en aromatische kruiden, wat de kazen een kenmerkende smaak geeft.

Hun bekendste kaas is Li Blanc Coucou dès Prés, een halfharde kaas van rauwe koeienmelk. Cru des Rochettes onderscheidt zich door zijn romige textuur en delicate korst, terwijl Pavé de Stoumont een sterkere smaak biedt die doet denken aan een milde Herve. Liefhebbers van geitenkaas zullen dol zijn op Chèvre de Lienne, met zijn lichte hazelnoottoetsen en soepele textuur.

Je vindt hier ook honing, biologische eieren, droge worsten en zelfgemaakte siroop, allemaal van lokale producenten. Alles wordt hier gemaakt met respect voor traditie en kwaliteit.

Fijnproevers die op zoek zijn naar streekproducten kunnen deze kazen vinden op verschillende verkooppunten, vooral in de provincies Luik en Luxemburg, en op vele markten.