Ferme Houard

La Ferme Houard houdt ongeveer 150 runderen van het ras Blanc Bleu Belge. Deze Ardense en Waalse variant staat bekend om het magere, malse vlees dankzij de fijne spiervezels. In de slagerij, uitgebaat door Véronique en Olivier, komen uitsluitend producten van dit eigen bedrijf. Alles gebeurt zonder tussenpersonen, volledig volgens het principe van korte keten.

Het aanbod bestaat uit vacuüm verpakt vlees, met de mogelijkheid om gepersonaliseerde pakketten te bestellen. De charcuterie is ambachtelijk gemaakt door de slager en omvat ook kippen en vleeskippen die buiten worden gehouden. Een streekhoek vervolledigt het geheel met geschenkpakketten, kruiden, kazen, boter, fruitsappen, wijn, bier, olie, azijn, honing, siroop, smeerbare patés, chocolade, confituur, mosterd en tapenades.

Bezoekers kunnen het bedrijf bezoeken en de dieren zien. Daarnaast is er een restaurant ter plaatse waar gerechten op basis van lokale producten worden geserveerd. De slagerij is open van woensdag tot zaterdag van 9 tot 12u30 en van 13u30 tot 18u, en op zondag van 9 tot 13u — dit zijn de openingsuren. Online bestellingen kunnen via de website van de slagerij.