Cidrerie Stassen

In het hart van de vallei van Aubel produceert de Cidrerie Stassen al cider sinds 1895. Het verhaal begon met Léon Stassen, een landbouwer en imker die zijn eigen appels perste. Wat startte als een kleine familiale productie groeide uit tot een bekend huis dat van generatie op generatie werd doorgegeven, vandaag geleid door Jean-Pierre Stassen. De boomgaarden rond Aubel leveren nog steeds de appels die de basis vormen voor de verschillende ciders.

Het huis produceert meerdere cuvées, waaronder brut, rosé, grand cru, ijs-cider en varianten zonder alcohol. De Cidre Brut, verkrijgbaar in flessen van 33 en 75 cl, past goed bij een kaasplank of een eenvoudige maaltijd. In samenwerking met de Abbaye du Val-Dieu ontwikkelde de cidrerie ook een abdijcider. Die wordt gemaakt van appels uit de boomgaarden van het klooster en rijpt volgens een methode van dubbele gisting.

De cidrerie zelf is niet te bezoeken, maar de ciders van Stassen vindt u op veel tafels in de streek en in lokale winkels. Tijdens een bezoek aan Aubel of aan de abdij van Val-Dieu volstaat het om een glas te bestellen om kennis te maken met het vakmanschap van deze ciderproducent uit het Land van Herve.