Brasserie Fantôme

La Brasserie Fantôme a été fondée en 1988 par Dany Prignon et son père dans le petit village de Soy, en Province du Luxembourg. Leur but était de redonner vie à leur hameau en s'inspirant des recettes locales séculaires de bières de table : par le passé, chaque village avait sa propre boisson, et les brasseries étaient des lieux de rencontre, de discussions et d'amitiés.

Son nom "Fantôme" évoque la célèbre princesse Berthe, le fantôme de La-Roche-en-Ardenne à l’origine de nombreuses légendes.

La brasserie est restée familiale et se distingue par la diversité de ses produits. Elle produit 750 litres par semaine et propose des bières naturelles sans additif ni conservateur. Parmi leur gamme, on peut y trouver la Fantôme, leur “best-of” fruitée, La Saison d’Erezée, brassée avec des ingrédients de saison (son goût varie donc régulièrement !), la Fantôme Chocolat, une ambrée au cacao, et enfin la Fantôme Spécial Noël, une brune caramélisée.

La visite de la brasserie se fait sur demande, le week-end et pendant les vacances scolaires. Il est également possible d'organiser une dégustation de cinq fromages et d'une bière en plus d'une visite (minimum 30 personnes et sur réservation).

La Brasserie est également très active sur le plan culturel : sa “confrérie” organise un "Carnaval à la Brasserie" tout en repas, déguisement et musique, ainsi qu’un rallye de voitures ancêtres avec dégustation de bières locales les 1er mai !